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抹茶蜜豆蛋糕卷
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爱卖萌_

我是一个很懒的人，烘焙几乎是每天都做的事情，但是我却懒得拍照，一般都是直接拍成品图，有时候是连成品图都懒得拍，就更别说拍过程了。

我其实还是一个挺蠢的人，相同的错误重复犯肯定就是蠢了。喜欢囤货又不够勤快，每每翻翻材料看看日期，又得是扔扔扔，这不，五十铃的抹茶粉一搁置就是好长一段时间没碰了，剩下不到20天就要过期了，玩烘焙的亲亲都是知道的，五十铃那个贵啊～得赶紧消耗掉了。。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋粉 70g
抹茶粉 6g
鸡蛋 4个
水 50ml
玉米油 50g
细砂糖 60g
蜜豆 30g
糖粉 10g
淡奶油 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好制作蛋糕卷的材料。
  • 步骤 2/9
    将鸡蛋分离出来蛋清和蛋黄，分离蛋清蛋黄的容器必须无油无水很干净。将蛋黄加入少许细砂糖用手动打蛋器搅打均匀。
  • 步骤 3/9
    加入玉米油继续搅打至油与蛋黄充分混合再加入水，继续搅打混合均匀。
  • 步骤 4/9
    筛入低筋面粉和抹茶粉。
  • 步骤 5/9
    搅拌均匀至无干粉状态即可，记得不要过分搅拌哦。
  • 步骤 6/9
    蛋清用电动打蛋器搅打出鱼眼泡时加入三分之一的细砂糖继续搅打，高速搅打。
  • 步骤 7/9
    待蛋清慢慢变白，泡泡越来越多时再加三分之一的细砂糖继续高速搅打。
  • 步骤 8/9
    待泡泡变得越来越小，越来越密集时加入剩下的三分之一细砂糖。
  • 步骤 9/9
    高速搅打至九成发，即湿性发泡，湿性发泡即提起打蛋器，有打蛋头与盆里的蛋白霜有大弯勾的状态。
小贴士

这里再强调一下，每家烤箱的温度脾性都不相同，所以温度时间还是要根据自己的烤箱来作调整的。

发布于 2018-09-28
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