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椰蓉抹茶蜜豆蛋糕
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zheng炀

椰蓉抹茶蜜豆蛋糕（电饭锅版）这款蛋糕做法简单，而且非常美味，我做给很多人吃过，一致认为非常好吃！口感一点也不输给外面的蛋糕店，而且它很漂亮又简单呵呵！可算是我的拿手甜点！

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 100g
鸡蛋 4个
油 50g
白糖 适量
椰子粉 适量
椰蓉 适量
牛奶 60ml
吉士粉 10g
塔塔粉 少量
蜜豆 适量
抹茶粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将蛋清和蛋黄分开，这个蛋清分离器就非常好用!
  • 步骤 2/16
    加入一勺白糖，白糖的量克根据个人口味调整
  • 步骤 3/16
    加入60ml牛奶和50ml的油
  • 步骤 4/16
    搅拌均匀
  • 步骤 5/16
    将100g面粉和10g吉士粉混合后过下筛，这样使得等下的烤出来的蛋糕更细腻
  • 步骤 6/16
    加入适量的椰子粉，为了更香
  • 步骤 7/16
    加入适量的抹茶粉，不需要太多，一小勺就够了
  • 步骤 8/16
    将碗里的上下左右的拌均匀，不要打圈搅拌，因为打圈会影响面粉的筋度，到时候蛋糕可能会难烤蓬松，搅拌成这样就可以了
  • 步骤 9/16
    接下来打蛋清，再加入1勺半的糖，再加少量的塔塔粉，塔塔粉可以使蛋清打发的更稳定，家里没有塔塔粉可以用白醋微量代替
  • 步骤 10/16
    打发成这样就可以了，蛋清不会掉下来就可以了
  • 步骤 11/16
    分批把打发的蛋清加入到面糊中，同样的方法拌均匀
  • 步骤 12/16
    拌成很细腻的面糊就可以了
  • 步骤 13/16
    加入一些蜜豆，蜜豆是买现成的一包的，喜欢吃就多加一些不要紧呵呵，拌均匀
  • 步骤 14/16
    一切准备完毕，我做蛋糕用的是电饭锅，电饭锅内胆是个很好用的8寸蛋糕模具，在里面刷上一层油，为了让等下烤好后轻松扣出来就可以了，然后按下开关预热5分钟，5分钟后再打开电饭锅倒入面糊，烤制40分钟即可
  • 步骤 15/16
    40分钟后，轻松取出，撒上椰蓉或者糖粉均可
  • 步骤 16/16
    蛋糕刚做出的时候，满屋子的香味，老公从卧室飞奔出来，非常的好吃！抹茶是他的最爱
小贴士

1、家里如果没有吉士粉，也不要紧，只是提香而已，不放也一样很香，以前我就没有放，也同样很香很香了

2、打蛋清的时候如果没有塔塔粉也不要紧，用白醋微量效果也是一样的

3、这样的方法做任何其他口味的戚风蛋糕都可以，我一般都是做椰子味，特别的香，我自己比较喜欢，这次老公想吃抹茶味的，才做了这个抹茶味道的，也同样好吃

发布于 2019-10-09
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