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抹茶红豆牛奶哈斯
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zheng炀

虽然巧克力口味不错，但是如果喜欢抹茶口味，相当推荐此款面包。融化的白巧克力裹上蜜豆，横切面的螺旋模样，十分可爱。出自「在家也能简单烘焙日式面包」

食材
高筋面粉 241克
砂糖 10克
抹茶粉 9克
盐 3g
酵母 3g
牛奶 180克
水 10克
黄油 15克
馅料 适量
蜜豆 80克
耐高温白巧克力 30克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把除黄油以外的材料混合，酵母和盐不要直接接触。把面团揉至扩展，加入黄油继续揉打至薄膜出现
  • 步骤 2/9
    将面团搓成圆形，放进料理盆中，以保鲜膜覆盖后，放置温暖处发酵至2-2.5倍
  • 步骤 3/9
    将面团拿到工作台，用刮刀切成两等份，面团表面推展开来，搓成圆形，以湿布覆盖在上面让面团静止十分钟
  • 步骤 4/9
    将面团收尾的洞口朝上，用擀面棍将面团擀成长方形10x27，包进蜜红豆和白巧克力，左右两边分别向内的四分之一对折，两边约一厘米的重叠，然后在上面再加一些红豆和白巧，然后由下往上卷起，把接口捏紧，两边也捏紧。
  • 步骤 5/9
    捏住收尾的洞口和两边的接缝处，不然馅料会漏出来
  • 步骤 6/9
    将整形好的面包放置在烤盘上进行二次发酵，放置在温暖处直到膨胀1.5倍到2倍
  • 步骤 7/9
    使用滤网撒上高粉，以刀在面团上划五刀直线
  • 步骤 8/9
    将预热至200度的烤箱降至180度，烘烤二十分钟。取出后放在架子上等待冷却。
  • 步骤 9/9
    切开慢慢享用
小贴士

1. 收口要捏好，不然馅会漏出来。

2. 要颜色好看稍微上色就要锡纸。

3. 建议白巧克力不要省，点睛之笔。

发布于 2018-12-13
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