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抹茶红豆饼干
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大方gossip

抹茶粉好像是从日本传过来的，就是茶叶没有经过炒制，直接晒干打成粉。 所以会有一种独特的茶叶的清新的味道。用抹茶粉做的点心，散发着淡淡地茶香味儿，更好地解腻。这款抹茶红豆饼干，除了有茶香，还有蜜豆的甜味。

食材
低筋面粉 120g
抹茶粉 10g
细砂糖 50g
蛋液 25g
蜜豆 50g
红豆 100g
白砂糖 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先把红豆洗干净后用200g冷水泡三到四小时，然后就开始煮，煮约十分钟后关火焖半小时
  • 步骤 2/9
    焖了半小时的红豆，加入50g白砂糖和50g冷水，继续煮十分钟，然后关火焖关小时，接着再开火煮开后，关火焖半小时，反复此动作三四次，直到红豆变软
  • 步骤 3/9
    黄油软化后，加入50g的细砂糖和10g抹茶粉拌匀
  • 步骤 4/9
    加入25g蛋液继续拌匀
  • 步骤 5/9
    加入低筋面分揉成面团
  • 步骤 6/9
    加入50g的蜜豆
  • 步骤 7/9
    用保鲜膜把面团定型，放入冰箱冷藏一小时
  • 步骤 8/9
    冷藏后的面团切成5mm厚的饼干
  • 步骤 9/9
    放入烤箱，上下火160度，烤30分钟即可
小贴士

放入冰箱冷藏是让面团更好定型，更好切

发布于 2024-03-15
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