Name: 酸奶吐司面包
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 高筋面粉 260克; 鸡蛋 1个（50克）; 糖 40-50克; 盐 2克; 酸奶 120克; 奶粉 10克; 水 20克; 黄油 25克; 酵母 3～4克

酸奶吐司面包

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降孟拖臼堪

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食材

高筋面粉 260克

鸡蛋 1个（50克）

糖 40-50克

盐 2克

酸奶 120克

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烹饪步骤

步骤 1/6

面团揉出手套膜，发酵到2倍大。做吐司必须出手套膜，口感才会好。发酵好的面团取出，排气。
步骤 2/6

排气后分三份，揉圆。
步骤 3/6

擀面杖涂少量油（不粘），擀成长椭圆形。松松的卷起来，盖保鲜膜静置10-15分钟后，再次排气，揉圆，擀成长椭圆形。
步骤 4/6

卷起来放入吐司模具
步骤 5/6

烤箱内放一碗开水，放入吐司模具，不用盖盖。发酵到9分满后盖盖。
步骤 6/6

烤箱180度预热5分钟后，模具放入烤箱中下层，烤40分钟，取出。冷却即可。

小贴士

水量可以预留10克，不同品牌面粉吸水量有差别。面团比较粘，含水量大，不建议手揉，可以用面包机或厨师机。

发布于 2018-10-08

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