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牛奶吐司面包
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它们mint

最普通的牛奶土司，最原始的土司味，很好吃。很松软的。

时间:1-2小时
食材
面粉 250g
白糖 40g
盐 2g
酵母 4g
牛奶 160g
黄油 25g
表面蛋液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将除了黄油之外的材料全部放入面包桶中。 糖和盐分别入面包机两角，酵母最后放，在面粉中挖个坑。埋起来。启动面包机发面团程序，和面20分钟，终止程序。
  • 步骤 2/8
    这时候面团已经很光滑了，加入软化后的黄油。再次启动面包机发面团程序，和面20分钟，终止程序。再次启动发面团程序，和面10-20分钟，试着抻面团，可以抻出大片薄膜，面团呈完全阶段。停止和面。我一共用了50分钟。
  • 步骤 3/8
    将面团从面包机中取出，放到盆中，放到温暖处发酵二倍大。 发酵好的面团，用手指沾点面粉扎一下，洞不回缩即发
  • 步骤 4/8
    将发好的面团排气好，分成均匀的三等份，滚圆后盖上保鲜膜松驰10分钟。
  • 步骤 5/8
    擀成长舌状。翻面后折三折 翻面是为了让光面朝外面。懒的话可以不翻 折成三折。松驰10分钟。
  • 步骤 6/8
    将三折的面团翻面后再擀成长舌状，反复上一步，再松驰十分钟，再卷成长舌状卷起二圈半
  • 步骤 7/8
    将卷起的三卷放进面包桶中。二次醒发。这时候将搅拌棒拿出。 醒发的时候温度太低了，我用了烘焙的功能一分钟，然后终止程序，试一下里面的温度，低了话再加热一分钟，折腾几回就发好了。
  • 步骤 8/8
    醒发好了，表面刷上鸡蛋液。开始烘烤程序，一个小时后熟喽。 要是不喜欢颜色深的，提前十分钟拿出来也行。
小贴士

和好的面团成完全阶段。

发布于 2020-08-11
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