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酸奶吐司
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Chim_wan

【烘焙甜点】九月第四堂课就是学做酸奶吐司。第一次做吐司，跟老师学，没有用面包机和面，真正体会到揉面的辛苦，费体力不说，还得有耐心，没有一定的时间是揉不出手套模的。我揉出的手套模不是很好，实在是······。忙了整整一个上午，还好，成果非常满意，总算没有白忙呼。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
酸奶 150g
黄油 20g
盐 3g
干酵母 4g
白糖 30g
鸡蛋 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好食材。高筋面粉过筛到盆里。
  • 步骤 2/17
    除黄油以外将所有材料倒进高筋面粉里，用筷子快速将材料拌匀，盖上保鲜膜静止半小时。
  • 步骤 3/17
    面团拿出来放在案板上，面团沾手，我用勺子揉面。
  • 步骤 4/17
    在案板上揉，揉至可以拉出薄膜。
  • 步骤 5/17
    加入软化的黄油。
  • 步骤 6/17
    继续揉至可以拉出手套膜，而且不容易破。盖上保鲜膜发酵，在室温发酵到原来的两倍大。
  • 步骤 7/17
    面团放入盆中，盖上保鲜膜发酵。发酵好的面团揉匀用面杖擀开排气，面团分成三份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 8/17
    取一个面团用面杖擀开，呈牛舌状。
  • 步骤 9/17
    由上往下卷起来。
  • 步骤 10/17
    再松驰10分钟。
  • 步骤 11/17
    将松弛好的面团再放入玻璃微波盒。
  • 步骤 12/17
    盖上湿布发至七分满。
  • 步骤 13/17
    190度提前预热烤箱，将玻璃微波盒盖好锡纸放入烤箱中层，上下火烤20分钟后取掉锡纸再烤3分钟。
  • 步骤 14/17
    面包出炉了，表面烤的不漂亮，来个侧面照。
  • 步骤 15/17
    撕开看看，( ^_^ )不错哦，组织非常柔软呢。
  • 步骤 16/17
    切片，吃起来方便。
  • 步骤 17/17
    做成漂亮的花朵——漂亮吧？
小贴士

和面时放盐、白糖和酵母时尽量不要全部倒在一起，避免影响酵母的发酵。

发布于 2023-11-25
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