jxcaipu logo
酸奶吐司
9612 热度 178 收藏
卤鸡翅o

好久没做吐司了。这个酸奶吐司也没做过，课程是除了黄油之外将所有食材混合，我的这个揉面方法是除了酵母和黄油之外把食材拌匀静置半小时之后再揉，很实用。减少了揉面的劲哈。把后放酵母法和后放黄油，静置法为一体了。如果静置1小时效果会更好哦。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
酸奶 150g
绵白糖 30g
鸡蛋 1只
黄油 20g
酵母 4g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备食材。
  • 步骤 2/13
    除酵母和黄油之外，将其他食材混合，快速拌成团。
  • 步骤 3/13
    把面团静置半小时之后，面团可拉出粗糙的膜，加入酵母，入面包机。
  • 步骤 4/13
    加入面包机揉1个程序，加入黄油。
  • 步骤 5/13
    加入黄油之后揉至扩展阶段。
  • 步骤 6/13
    把面团发酵至2倍大。
  • 步骤 7/13
    把面团排气，分三等分。
  • 步骤 8/13
    取面团擀成长舌状。再卷起。
  • 步骤 9/13
    依次做好之后放入吐司模。
  • 步骤 10/13
    入烤箱进行二次发酵。
  • 步骤 11/13
    发酵至约8分满。涮层蛋液。
  • 步骤 12/13
    烤箱预热175度，上下火，烤40分钟。
  • 步骤 13/13
    烤好的吐司。
小贴士

1、面团除了酵母和黄油之后拌匀可静置半小时再加入酵母或1小时，或更长时间，更容易揉出膜。

2、鸡蛋为中等大小，约40克。

3、酸奶不要一次性全倒入面粉中，看面团吸水情况，添加减。

4、如果是手工揉面，过程中可用手指沾点水再揉，防止面团风干。

5、烤箱温度以自家烤箱为准。

发布于 2024-04-16
300
相关菜谱
写评论