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【儿童美食】小小酸奶吐司
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丝瓜watchful

这款小小酸奶吐司适合2岁以上的宝宝实用，健康美味有营养~~哈哈！其实做出成品来有点像是小餐包多点，因为我的烤箱比较小，一般的吐司盒是进不去的。。。用的是自制的老酸奶，很好吃很好吃的！做面包真是折腾呀，不过整个过程很享受，做出来也觉得很好吃，老公也很欣赏哈~面包不仅是充饥的食物，用自制的酸奶来制作，没有像外面的面包店一样加入香精，孩子可以更好的吸收到酸奶的营养，像钙质和维生素，还能摄取面包中所含的维他命B1 。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
自制酸奶 100g
黄油 20g
盐 3g
牛奶 45g
干酵母 5g
细砂糖 35g
鸡蛋 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    黄油先在室温下软化，暂不加入；鸡蛋打散，取25g,再把其他的材料加入盆中，我用了一个大的不锈钢锅。
  • 步骤 2/19
    搅拌成棉絮状
  • 步骤 3/19
    在擦干净的桌子上撒上面粉，取出面团开始揉面。面团会很粘手，建议用一个刮板来辅助。
  • 步骤 4/19
    揉到面团没有一开始那么粘的时候，拉一下，开始出膜，但是膜还不是很定型，进行下一步。
  • 步骤 5/19
    室温下软化好的黄油加入面团。这叫后油法，这样能把面团揉成更好的效果。（手上都是面粉，镜头都粘上了，朦胧的呀~）
  • 步骤 6/19
    揉过一会，拉膜试试是否能行程一张完整的膜，不容易破。（手忙脚乱的，手又粘，不好拍照呀！拉开膜后试试戳一个孔，孔的边缘成圆形即可）
  • 步骤 7/19
    放入容器里，盖上湿布发酵一个小时。
  • 步骤 8/19
    发酵到2倍大
  • 步骤 9/19
    用一根手指粘干面粉戳下去，这个孔不会回缩或者塌陷下去就好啦。
  • 步骤 10/19
    按压面团排气，然后搓成长条在分成几分。如果是用吐司盒，建议分成3份。条件限制，我只能分多点才能烤呀~
  • 步骤 11/19
    把小面团擀成牛舌形
  • 步骤 12/19
    从一端开始卷起来，要注意卷紧，不然烤完中间会有大空洞的。（一般也不会不紧的好像。。。）
  • 步骤 13/19
    摆入烤盘
  • 步骤 14/19
    上锅蒸啦~~~肯定不是啦！接下来要进行二次发酵，我都是在蒸锅里面做这一步的，方便！锅底加点热水哈~
  • 步骤 15/19
    发呀发，大概20分钟。
  • 步骤 16/19
    又变有多一倍大了
  • 步骤 17/19
    在表面刷上蛋液，同时先预热烤箱180°。
  • 步骤 18/19
    入烤箱烤20分钟。吐司盒建议多5分钟左右，要观察表面上色的程度而定，加吐司盖就不用管啦~
  • 步骤 19/19
    好啦！（相机拍出来表面好像很焦，其实没有的，吃起来还不错哈~）
小贴士

揉面要有耐心哦，揉搓摔打，过程比较费劲，但是还是挺享受的一个过程。

发布于 2022-12-03
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