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黄豆哈斯面包
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白月光-呀

很具奶香味的哈斯面包，组织绵软细腻，好好吃哦！

时间:1-2小时
食材
高粉 300g
黄豆粉 50g
干酵母 4g
盐 3g
糖 50g
奶粉 15g
牛奶 150ml
黄油 20g
椰蓉 适量
蜂蜜水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    主料中除了黄油外，全部放入面包机里，启动面包机搅拌至面团扩展阶段；
  • 步骤 2/13
    再放入黄油；
  • 步骤 3/13
    搅拌至完全扩展光滑不沾的面团（时间大概30分钟）；
  • 步骤 4/13
    搅拌好的面团，发酵至原来的2倍大；
  • 步骤 5/13
    取出面团，用手再揉一揉，重新放回面包机里，进行翻面延长发30分钟；
  • 步骤 6/13
    面团再次膨胀至原来的1.5倍大；
  • 步骤 7/13
    将面团取出松弛15分钟，排气后擀成片；
  • 步骤 8/13
    卷成圆柱形；
  • 步骤 9/13
    放回面包机里进行最后的醒发；
  • 步骤 10/13
    待面包生坯醒发至原来的2倍大后；
  • 步骤 11/13
    移至烤盘里，涂上蜂蜜水，撒上椰蓉，放入180度预热好的烤箱里；
  • 步骤 12/13
    烤至20分钟后，加盖锡纸，再烤多15分钟至表面金黄；
  • 步骤 13/13
    出炉放凉后再食用。
小贴士

1.烤面包前涂上蛋液，如果没有涂，可以在面包表面洒点水或涂上蜂蜜水，以防面包表皮过硬。

2.以防面包部烤得过焦，最好放多一个空烤盘在最底层；

3.面团发酵是否OK，足以影响面包的口感，所以面团的发酵一定要充分。翻面延长发酵是使面包得到充分的发酵，做出来的面包会更松软好吃。

4.可以再添加一些麻薯粉，最多20G就好，会令面包更松软好吃。

5.搅拌好面团，拿在手上感觉很有弹性，而且柔软不沾手。

6.发好的面团，也可以重新用面包机搅拌至光滑后再造型。

7.如果怕表面烤得太焦，开烤的时候可以盖上锡纸，差不多烤好的时候，再拿开锡纸，烤至表面着色即可。

8.为了你的健康，面包出炉要放凉后才可食用。

9.盐与酵母不能直接接触。

发布于 2023-03-18
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