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俄罗斯面包
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衷掀铱幸觅

看到很多豆亲做啤酒硬质俄罗斯面包，心痒难忍，可是家里没啤酒了，又懒得下去买，就做了超市里很常见的这款面包，很不错呢，里面加入了葡萄干、核桃仁，味道一级棒。

食材
髙筋面粉 300g
黄油 15g
盐 3g
酵母 5g
牛奶 160ml
蜂蜜 60g
鸡蛋 1个
清油 适量
葡萄干 适量
核桃仁 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    和面桶里加入面粉、发酵粉、牛奶、蜂蜜、蛋清揉成团状，加入黄油揉30分钟
  • 步骤 2/11
    揉好的面团放入温暖处发酵
  • 步骤 3/11
    发酵至两倍大
  • 步骤 4/11
    取出排气
  • 步骤 5/11
    准备好清洗干净的葡萄干和核桃碎
  • 步骤 6/11
    面团分成两份揉圆醒30分钟
  • 步骤 7/11
    醒好后擀成貌似长方形的薄饼状，放入葡萄干、核桃碎
  • 步骤 8/11
    由上至下卷起
  • 步骤 9/11
    放入烤箱继续醒至两倍大，下部可发两碗开水帮助发酵
  • 步骤 10/11
    醒好后刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，用刀在面包上划开三个口子放入预热好的烤箱170度上下火烤35分钟即可
  • 步骤 11/11
    上色也不错呢
小贴士

烤箱要事先预热，烤制时注意查看，在15分钟后加盖锡纸，防止上色严重，取出时要小心烤箱，不要被烫到。

发布于 2022-11-19
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