jxcaipu logo
腰豆红枣面包
1.1万 热度 153 收藏
一杯月光丑

煮豆粥的时候，看到腰豆突然就特别想吃腰豆做的面包，于是就泡豆子做馅料，经过一天的准备，终于吃上腰豆红枣馅的面包啦，很满足的感觉哩。一个面包就能让我有满足感，哈哈，我是个很知足的人吧，O(∩_∩)O！

食材
高筋面粉 300g
鸡蛋 1个
牛奶 150g
黄油 30g
糖 15g
盐 2g
酵母粉 4g
红腰豆 150g
红枣干 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    红腰豆提前半天用水泡软，这样容易煮烂
  • 步骤 2/22
    我用压力锅煮了5分钟，很软烂
  • 步骤 3/22
    用漏勺压碎，汤汁也留在里面。不知道为啥，片片的颜色看着成这样了，也许是厨房的玻璃偏色造成的。
  • 步骤 4/22
    把红枣干放进去，浸泡约1小时，让枣干充分吸收里面的汤汁
  • 步骤 5/22
    最后压碎即可。我想吃有点颗粒感的馅，所以没有用料理机，喜欢细碎的可以先把煮好的豆子用料理机打碎，那样馅会很细腻
  • 步骤 6/22
    取300克做好的馅料，分成6个馅团。做好的馅用不完，剩余的做其他点心用。
  • 步骤 7/22
    主料中除黄油外所有食材放入面包桶里
  • 步骤 8/22
    启动和面程序，10分钟后加入软化的黄油，继续和面
  • 步骤 9/22
    把面团揉至扩展阶段，面包机不同，用时不同，我这次大约用了25分钟
  • 步骤 10/22
    可以拉出手套膜，这个膜还有点厚，我又延长和面2分钟
  • 步骤 11/22
    盖上保鲜膜发酵至2--3倍大小
  • 步骤 12/22
    发酵好的面团排气
  • 步骤 13/22
    分成6个面剂，盖上保鲜膜松弛10分钟
  • 步骤 14/22
    取一个面剂压扁，包入馅料，包严实
  • 步骤 15/22
    擀压成长形，中间切开，但两头不要切断
  • 步骤 16/22
    拉长并扭转
  • 步骤 17/22
    像打结一样扭成圆形
  • 步骤 18/22
    全部做好放入烤盘
  • 步骤 19/22
    烤箱内喷水，或者下面放一碗热水，用发酵功能发酵。一定要有水汽，否则表皮会干，影响面包起发。
  • 步骤 20/22
    发酵至两倍大小，取出刷蛋液
  • 步骤 21/22
    烤箱180度预热5否则，烤15分钟
  • 步骤 22/22
    烤好的面包。没有很多的糖份，但有红枣的加入，依然够甜味，是健康又好吃的一款面包哦。
小贴士

馅料中我也没有加糖，因为红枣干很甜的，我觉得甜味已经够了。喜欢更甜的可以加适量的糖。

发布于 2024-01-24
195
相关菜谱
写评论