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红枣面包
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雾气personality

喜欢红枣用烤箱烘烤后的香甜味道与口感，也喜欢香香的，外酥里软的面包，就试着将二者结合，做红枣面包。操作起来，发酵好的面包坯再揉进红枣很不容易，而且看相也不佳，还担心面包组织受影响，在做成一个之后，就改为用红枣作面包馅了。算是随性吧，都很好吃。

时间:10-30分钟
食材
黄油 30g
砂糖 40g
红枣 100g
高筋面粉 200g
盐 适量
全蛋液 适量
酵母粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    称好所需要的食材。
  • 步骤 2/14
    所有食材置于盆中，和成面团儿。
  • 步骤 3/14
    将面团儿揉至可以拉成薄模状。
  • 步骤 4/14
    发酵至原来面团的2倍以上大。
  • 步骤 5/14
    揉出空气，分成4个小团儿。 蒙上保鲜膜，静置20分钟第二次发酵。
  • 步骤 6/14
    红枣去核。
  • 步骤 7/14
    红枣回刀切碎。
  • 步骤 8/14
    将面团擀成片，中间加红枣作馅。
  • 步骤 9/14
    将红枣裹住包严。依次包好，置于涂了少许油的烤盘里。 本想将红枣与面团揉在一起的，揉了一个效果不佳，就改为红枣作馅了。
  • 步骤 10/14
    烤箱放一碗热水，以保证烤箱内的温度与湿度。 将烤盘置于烤箱中，面包坯50分钟第三次发酵。
  • 步骤 11/14
    发酵好，刷上鸡蛋液。
  • 步骤 12/14
    撒些黑芝、白芝麻。
  • 步骤 13/14
    置于烤箱中层，160度，12分钟左右，上下加热。
  • 步骤 14/14
    烤至金黄即可。
小贴士

进入冬季，气温低，发酵的时间要长些。

一个鸡蛋分成两次用：和面团、刷蛋液。

烤箱温度、时间的设置，要视具体情况而定。

发布于 2019-09-30
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