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土豆泥红枣面包
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气鬼宿命的猫猫漎

这是继上次的两款土豆泥面包之后的又一次土豆泥面包，土豆泥的加入使面包似乎更松软一些，面还是和得一样的软，第二次发酵和烤的时候，烤箱底下都放了清水，这样表皮不至于太干。新买的大红枣十分的可爱，直接用它放在面包里，简单易做而且吃起来甜甜的。

食材
土豆泥 50g
高筋面粉 200g
鸡蛋 1个
红枣 6个
清水 50g
发酵粉 3g
食用油 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    土豆蒸熟压成泥加入发酵粉拌至发酵粉化开
  • 步骤 2/12
    加入面粉加入鸡蛋，食用油和成光滑的面团，静置发酵（主料的全部食材加进去).继续采用不揉出膜的方法，等到发酵成两倍多大了
  • 步骤 3/12
    大红枣备好，这个红枣非常的大，差不多跟一个小鸡蛋一样大了
  • 步骤 4/12
    红枣去核。用个筷子从一头穿进去
  • 步骤 5/12
    稍一用力，枣核就出去了，这个枣核挺小
  • 步骤 6/12
    发酵好的面团排气，
  • 步骤 7/12
    分成大小差不多的剂子，这里面团没有用完
  • 步骤 8/12
    揉圆压扁
  • 步骤 9/12
    放一颗红枣
  • 步骤 10/12
    合起收口
  • 步骤 11/12
    做好其它几个，静置发酵到两倍大的时候刷上蛋夜，洒上黑芝麻
  • 步骤 12/12
    烧箱预热，上下层175度，20分钟即可。我给烤箱底部放了几小碟清水，这样烤出来不会太干。
小贴士

烤箱温度不是固定的。根据自己家的烤箱而定。

食用油做的面包口感肯定比黄油差点。

清水的多少也不是固定的，在于土豆泥的干和湿，慢慢地加至和成软硬差不多的面团

因为不想吃太多糖，所以面团里没有加糖，如果喜欢甜甜的口感，可以给面团里也加进白糖

发布于 2022-10-07
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