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红枣面包
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麴运锋炒

看到红豆豆亲发布的一次发酵快速面包时心动了，做面包比较费时多则七、八小时，少则五、六小时。对于一个上班族来说没有大把的时间花费在面包上，这款快速面包却只要花费3小时左右，晚饭后做正好当第二天的早餐。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
淡奶油 78g
牛奶 70g
鸡蛋液 38g
酵母 4g
细砂糖 35g
盐 2g
黄油 15g
红枣 50g
黑芝麻 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将淡奶油78克，牛奶70克，鸡蛋液38克放入面包桶里。
  • 步骤 2/8
    放入面粉，对角放入盐和糖，中央挖一个坑放入酵母。面包机启动一个揉面程序后（15分钟）静置10分钟，然后再启动一个程序。
  • 步骤 3/8
    这时可以将红枣去核切成小丁。
  • 步骤 4/8
    把揉好的面团取出来，平分成五个小面团，然后静置15分钟。
  • 步骤 5/8
    取一个小面团擀成长舌状，上面撒上切好的红枣丁。
  • 步骤 6/8
    把面团左右卷起来成长条状，并把封口捏紧。
  • 步骤 7/8
    放入温暖湿润的地方发酵至2.5倍大。在发酵好的面团表面帽刷上一层蛋液（配方外，一个鸡蛋液用不完正好用来刷面包表面）撒上一些黑芝麻。
  • 步骤 8/8
    放入预热好的烤箱里，180度烤20分钟左右。
小贴士

1、可以把红枣换成其它果干。

2、烘烤时间和温度依自家烤箱的性能调整。

发布于 2020-10-30
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