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牛奶香软面包
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忐忑infer

这个牛奶面包方子，是我的最爱，简单很容易上手。新手可以参照。我家不喜欢黄油这个味道，我用的玉米油。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
牛奶 135g
玉米油 30g
鸡蛋 30g
白糖 45g
盐 3g
酵母粉 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原料，玉米油在桶里，就没拍上。
  • 步骤 2/9
    先加液体类，再加面粉，在面粉上用手指划个巢，把发酵粉加入。
  • 步骤 3/9
    用程序1，3小时40分钟。
  • 步骤 4/9
    剩余2.5小时的时候，揉面程序完成，就开始发酵。这时候要面包桶取下。
  • 步骤 5/9
    把面包刀取出不要，把面团分成三份排空，揉匀。
  • 步骤 6/9
    擀成牛舌状，两边一折，再擀下，卷起。
  • 步骤 7/9
    卷好放入桶内，再放入面包机内，开始工作。
  • 步骤 8/9
    用湿纱布盖上，以免表面干。
  • 步骤 9/9
    面包机根据时间自行烤制，如果觉得面团没发好，要暂停面包机，延迟发酵时间。
小贴士

1根据面粉吸水量不同，牛奶先少加点。头5分钟内要确定好面团的软硬度，往后再加入液体的话，对面团可能不好了。

2有的人喜欢放一颗蛋，但是蛋有大有小，还是根据重量来好。

3发酵过程，如果觉得发酵的慢，可以暂停面包机工作，给发酵增加点时间。

发布于 2020-08-04
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