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奶香软排包
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小胡子bank

奶香软排包是一款基础的面包，食材少，做法简单，这款奶香软排包蓬松柔软，奶香十足，成功率百分之百，接下来分享具体做法。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋粉 180克
低筋粉 40克
牛奶 110克
黄油 30克
白砂糖 45克
蛋液 25克
盐 2克
干酵母 3克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    （以下配料9个）面包食材：金龙鱼面包用小麦粉（高筋小麦粉）180克、金龙鱼糕点小麦粉（低筋粉面粉）40克、牛奶110克、白砂糖45克、黄油30克、全蛋液25克、盐2克、干酵母3克表面装饰：全蛋液适量。
  • 步骤 2/9
    把所有面包倒入厨师机的桶，面团形成一层膜，扯就会断了，这时候可以加入黄油继续揉达到扩展阶段。
  • 步骤 3/9
    厨师机揉好的面团用手揉搓成光滑面团，放回厨师机的桶里，盖上一块湿布，进行第一次发酵，发酵到2倍大。
  • 步骤 4/9
    将发酵好的面团，用手排出空气，放在案板上压平，用擀面杖擀开，使面团里的气体尽量都被压出。把排完气的面团分成9分，每一份都揉圆.
  • 步骤 5/9
    烤盘垫上铝箔纸，把面包胚均匀放入烤盘。
  • 步骤 6/9
    把烤盘放入烤箱，在装一盘温水放在烤盘下面，功能设置发酵，这个时候就温度自动调整38度，时间45分钟。
  • 步骤 7/9
    发酵好面包把整个烤盘都填满，取出，面团表面薄薄地刷一层全蛋液。
  • 步骤 8/9
    把烤箱的水取出，烤箱预热，170度，上下火，中层，烤25分钟。
  • 步骤 9/9
    松软可口的奶香软排包就做好了。
小贴士

1.每个烤箱不同，发酵时间和烤的温度、时间略有差异。2.这种面包没有馅料，想吃有有馅料，可以再揉成，面包胚的时候包馅。

发布于 2020-08-28
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