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超香软排包(8寸方烤盘
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负能量阿宁

选用君之的配方，女儿很喜欢的一款面包，很软很香…

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 180g
低筋面粉 40g
奶粉 8g
盐 1/2小勺(2.5ml)
细砂糖 45g
全蛋 25g
干酵母 1小勺(5ml)
水 110g
黄油 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    制作面包的原料大集合
  • 步骤 2/8
    将除黄油以外的所有原料放入盆中混合均匀，揉成面团起筋后加入黄油，揉至可以拉出薄膜即可。盖上保鲜膜放在温暖处进行第一次发酵，时间大约1小时。
  • 步骤 3/8
    面团发酵至2倍大，用手指沾面粉插入面团拔出后孔洞不回缩、不塌陷即发酵好了。
  • 步骤 4/8
    面团放在案板上用擀面杖擀开排气，将面团分成16份，滚圆后摆放在抹了黄油的方烤盘里，放入烤箱进行第二次发酵(温度35度、湿度85%)时间大约40-50分钟。
  • 步骤 5/8
    面团发酵到整个烤盘都被填满，刷全蛋液并沾上一些芝麻。
  • 步骤 6/8
    预热上下火170度，烤盘放入下层，时间为25分钟左右。
  • 步骤 7/8
    烤好的面包取出后放到烤架上晾凉才可食用。
  • 步骤 8/8
    面包的内部组织很松软，味道也很香哦…
发布于 2018-07-28
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