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香葱排包
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无光盲途秋雁
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这款排包特别柔软,香葱和马苏里拉的搭配,唇齿留香。
食材
高粉
225g
细砂糖
45g
盐
3g
奶粉
10g
黄油
30g
表面装饰:蛋液
少许
表面装饰:香葱碎
少许
低粉
25g
鸡蛋
50g
酵母
3g
水
115g
表面装饰:马苏里拉
少许
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/14
后油法把面团揉至扩展阶段,放温暖的地方发酵至二倍大;
步骤 2/14
取出面团排气,均分成6份,滚圆盖保鲜膜醒15分钟;
步骤 3/14
每个面团按扁,擀成椭圆形;
步骤 4/14
翻面后旋转90度,压薄底边,从上而下卷起,捏紧接口;
步骤 5/14
搓长,放入学厨11寸方盘,二发;
步骤 6/14
二发完毕,刷一层蛋液,撒上香葱碎和马苏里拉;
步骤 7/14
放入预热好的美的烤箱,上下管170度约15分钟,具体时间温度请参考自家烤箱,烤架放在中低层;
步骤 8/14
香喷喷地出炉咯,烤箱的上色非常漂亮。
步骤 9/14
成品图1
步骤 10/14
成品图2
步骤 11/14
成品图3
步骤 12/14
成品图4,特别柔软
步骤 13/14
成品图5
步骤 14/14
柔软得每一口都像咬在云朵上。
小贴士
搓长时,面团容易回缩,可以几条轮流搓;本次使用美的智能电烤箱T7-L384D,38升 1800W
发布于 2018-12-02
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