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香葱面包
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江又灵重

香葱面包是面包店比较常见的面包，无论面团组织如何，都会被葱香的美味忽略，而且外形美观，即便用普通的面粉做也是照样口有余香，所以这款简单的面包很受新手青睐。

时间:10-30分钟
食材
面包粉 300g
奶粉 12g
水 162g
白糖 20g
发酵粉 4g
盐 4g
黄油 20g
橄榄油 1勺
盐 6g
细香葱 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将除黄油外的面包材料按照先液体后固体的顺序放入在面包桶中， 选择甜面包功能，面包机开始搅拌
  • 步骤 2/12
    15分钟后 加入软化的黄油重启甜面包程序揉至扩展阶段
  • 步骤 3/12
    发酵至二倍大。
  • 步骤 4/12
    取出发好的面团排气后，将面团分割成均匀的6，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 5/12
    每一个面团再一次排气揉圆蒸成赶流行棒槌型二次发酵
  • 步骤 6/12
    发酵二发过程把香葱叶切碎
  • 步骤 7/12
    加橄榄油、盐、胡椒粉拌匀
  • 步骤 8/12
    二发好的面包胚
  • 步骤 9/12
    表面割口，不要割透
  • 步骤 10/12
    放入拌好的香葱
  • 步骤 11/12
    入预热的烤箱，上下火180度25分钟
  • 步骤 12/12
    取出放凉
小贴士

面包用普通面粉也可以做出来，口感不错，主要是葱香味比较浓。

发布于 2020-04-28
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