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培根香葱面包卷
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静谧lump

金灿灿的香葱培根面包，那一刻，就被她那美貌的外型给吸引住了，柔软的面包、清香的香葱，再加上那丝丝缕缕的醇香培根的加盟，让人垂涎三尺的一款面包。做早餐与下午茶点心都相当不错，没有张扬，没有矫情。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 280g
牛奶 160g
白砂糖 40g
黄油 30g
鸡蛋 1个
奶粉 15g
培根 4片
盐 2g
干酵母 4g
香葱末 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    牛奶，蛋液，糖，盐、奶粉先在面包桶里混匀，再倒入高粉，最后放上酵母，放入面包机中，一个程序之后放入黄油，再选择2个和面程序。
  • 步骤 2/11
    揉至面团拉出薄膜。
  • 步骤 3/11
    选择发酵程序发酵至2倍左右。
  • 步骤 4/11
    取出面团排气，面团分成8份，滚圆，松驰15分钟。
  • 步骤 5/11
    培根放入煎锅中，煎熟，分成8份。
  • 步骤 6/11
    取一份擀皮，放上培根片。
  • 步骤 7/11
    对折。
  • 步骤 8/11
    卷起。
  • 步骤 9/11
    全部做好后放到烤盘中。
  • 步骤 10/11
    放入模具中，放入烤箱38度，再放入一杯热水，以保持湿度，二次发酵至2倍左右，刷蛋液。
  • 步骤 11/11
    再撒上香葱末，烤箱预热180度，上下火中层，烤20分钟，上色后记得加盖锡纸。
小贴士

厨房小语：面粉的吸水量不同，液体可加减10克左右，烤制时间依自家烤箱而定，上色后加盖锡纸。

发布于 2020-08-03
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