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原创火腿肉松香葱面包卷|蓓太
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suit柔美

做豆沙小排包剩了点面，想想冰箱里还有大火腿和小香葱，心生一计，做了个“四不像”面包---可能有点像老北京大懒龙……不过老公和孩子都表示超爱吃。还有给面儿的邻居们要求学，感谢@娇虎、@肖潇爸爸抬爱，我整理下思路写一下。

食材
高筋面粉 440克
鸡蛋 一个
酵母 6克
奶粉 16克
盐 一勺
白糖 20克
玉米油 30克
牛奶 220克
火腿香葱肉松沙拉酱 若干（看着放）
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    除火腿那一栏所有用料放入揉面机或者厨师机，揉面10分钟后停10分钟然后再揉十分钟，至面团出手套膜，这样做出来的面包比较筋道好丑。
  • 步骤 2/7
    将面团容器用保鲜膜封好，放到太阳下或者温水中开始发面。发到两倍大时取出揉面。
  • 步骤 3/7
    取100克面团，用擀面杖擀薄，先抹一层沙拉酱，再撒上切好的火腿丁和小香葱，最后加一层肉松。
  • 步骤 4/7
    卷成长条卷儿，静置发面至1.5倍大。着急的朋友可以将其放在装热水的盘子上用水蒸汽加速二次发面进程。必须强调的是：这个过程很重要！很重要！二次醒发能让面包更柔软，口感更好。
  • 步骤 5/7
    发好以后表面刷蛋液一层，放入烤箱，120度、20分钟就搞定啦！
  • 步骤 6/7
    切面图1。
  • 步骤 7/7
    切面图2。
小贴士

做面包建议买个揉面机或厨师机，解放双手，欢乐下厨。

发布于 2018-12-30
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