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肉松沙司面包卷
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做面包是各种点心花费时间最长的，如果用面包机做也至少3小时，做出来吃口当然没有烤箱出炉好。原因一：没有经过2次发酵；原因二：毕竟面包机烘烤不能代替烤箱，面包皮很厚。现在面包机帮助做前道工序，相当管用。用面包机加烤箱组合，这样出炉的面包就非常好，解决揉面团累人的活啊。

今这款面包色泽金黄，花生粒的香味和外裹白芝麻更增添面包的口感。

时间:1-2小时
食材
高筋粉 500克
水 190克
鸡蛋 1只
橄榄油 45克
白砂糖 60克
酵母 6克
番茄沙司 适量
肉松 适量
蛋液 适量
白芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材准备：高筋粉 、鸡蛋、橄榄油、白砂糖、酵母、番茄沙司、肉松。
  • 步骤 2/12
    将高筋粉、水、鸡蛋、橄榄油 、白砂糖、酵母入面包桶中（先液体后固体），启动面包机。
  • 步骤 3/12
    面包机进行揉面工作，中间鸣叫按停止，再重新启动。
  • 步骤 4/12
    发酵好后，取出分成六份，每一份用擀面杖擀长（排气）。
  • 步骤 5/12
    再卷起，每个捏圆。
  • 步骤 6/12
    松弛15分钟。
  • 步骤 7/12
    接下来，取一个剂子，搓成长条、摸上番茄沙司、撒入肉松。
  • 步骤 8/12
    最后两边折起。
  • 步骤 9/12
    再卷起来。
  • 步骤 10/12
    放烤箱内第2次发酵约40分钟，发酵完成后，取出刷上蛋液，撒上白芝麻。
  • 步骤 11/12
    入烤箱烘烤，温度180°C，40分钟（视各家烤箱而定）。
  • 步骤 12/12
    烘烤出炉。
小贴士

1.第2次发酵可以将一碗温水放入烤箱底部。

2.番茄沙司、肉松可以换豆沙、葡萄干等。

发布于 2023-04-25
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