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超松软的肉松沙拉面包（汤种）
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爱卖萌penalty

一款很快手，又松软的面包，推荐给大家。就喜欢吃有味道的面包，自己动手，既健康又美味，在无添加的路上越走越远，再也不用担心孩子们吃到多少添加剂的面包了。在忙碌的生活中，越折腾越快乐。三天不变硬的面包，你一定不能错过。

时间:30分钟-1小时
食材
汤种部分： 适量
水 60g
高筋面粉 400g
主面团： 适量
酵母 6g
细砂糖 40g
牛奶 90g
盐 3g
全蛋液 30g
黄油 30g
肉松 40g
白芝麻 适量
沙拉酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把汤种材料中水和面粉混合用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒，准备不粘锅一个，一定要不粘锅，不然，成功它妈会来找你。我的不粘锅都很大，直接用平底锅搞定。
  • 步骤 2/9
    锅里小火预热65度，判断不了温度就不用预热直接把混合粉水倒入锅中，不停搅拌，至半透明糊状。不要煮开，不要煮开。煮好之后放凉备用。
  • 步骤 3/9
    把主面团材料准备好，将温水和牛奶混合，加入酵母和一勺白砂糖，搅一下，两三下也行，让酵母充分接触液体。静置五分钟至液体表面冒泡。把鸡蛋液加入液体中搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    把主面团中所有材料除黄油混合搅拌一下，加入放凉的汤种。也可以先加面粉，砂糖，盐，汤种，再加蛋奶酵母的混合液体。
  • 步骤 5/9
    揉面至七八分扩展加入黄油
  • 步骤 6/9
    直至完全扩展
  • 步骤 7/9
    稍微整形下，进行第一次发酵，大概两倍大。天热的话自行缩短发酵时间。发酵完成后取出来排气。把面团均等分成八份，整形好后盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 8/9
    松弛完毕，取出其中一份擀成牛舌样长条。
  • 步骤 9/9
    均匀抹上沙拉酱
小贴士

小贴士：

1，关于揉面，一定要出膜，不知道什么是出膜一定要问。

2.我的烤箱70升，小烤箱建议所有材料自行减量操作。

发布于 2018-08-19
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