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肉桂培根芝士面包卷
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千菱最初的模样

肉桂粉有一种令人喜爱的芳香、温和、甜美的感觉，是一种广受人喜爱的香料。特别在寒冷的冬季，肉桂粉更能起到散寒、活血的功效。在面团里加入肉桂粉和面，吃起来有肉桂那种芳香味道，和培根十分搭配。夏天和冬天做面包会有所不同，室温低，酵母活性就会没那么活跃了，要想面包做得好，需要区分不同室温做面包的不同，不能将方子照搬。有的面包方子，可能会提到用冰水冰蛋，但是室温低的时候。就需要将材料先预热一下，可以用面包机的发酵功能10几分钟，或者用热水烫一下面包桶，用温水和面。面团发酵需要开启面包机的发酵功能，否则面团发不起来。如果你是北方的，室内有暖气就不需要预热材料了。另外，不同型号面包机和面时间会有所不同。

时间:1-2小时
食材
面包粉 250g
细砂糖 30g
盐 2g
水 135g
耐高糖酵母 3g
鸡蛋液 43g
黄油 20g
奶粉 7g
肉桂粉 1小匙
培根 3片
芝士片 5块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    水、鸡蛋、糖、盐和奶粉放入面包桶里
  • 步骤 2/9
    倒入面粉
  • 步骤 3/9
    加入肉桂粉和酵母
  • 步骤 4/9
    将面包桶放入东菱1352AE-3C面包机里
  • 步骤 5/9
    选择和面10分钟，再加入切成小块的黄油，继续和面13分钟
  • 步骤 6/9
    和好的面团
  • 步骤 7/9
    选择发酵 50-60分钟，我一般会在面包桶上盖一块湿润不滴水的布，这样面团表面不会发干
  • 步骤 8/9
    面团排气，分成5份，滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟
  • 步骤 9/9
    擀成椭圆形，下方短边擀薄
小贴士

1、因面粉吸水性不同，水量仅供参考。

2、不同型号面包机和面时间和方法不同。

3、各家烤箱脾气不同，烘烤温度仅供参考。

4、欢迎同时关注我的一点资讯和新浪微博：广东海之韵

发布于 2018-07-10
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