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香葱面包
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唐_老鸭

葱香小面包，有着浓郁的黄油的奶香和小葱的香味，加上内里柔软的口感和外层的酥脆形成了鲜明的层次，使得这款小面包令人百吃不厌，作为早餐和下午茶都是很好的哦。。。

食材
面粉 350克
水 190克
奶粉 10克
白糖 50克
盐 2克
鸡蛋 1个
酵母粉 3克
黄油 30克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    除黄油以外的材料加入面包机桶，先加液体，再放面粉，最后放入酵母粉。
  • 步骤 2/13
    打开面包标准程序，揉成团后加入黄油25克，还有五克备用。
  • 步骤 3/13
    揉两个标准程序，揉出漂亮的手套膜，发酵约1小时。
  • 步骤 4/13
    成蜂窝状后放入冰箱冷藏一夜约8--10小时。
  • 步骤 5/13
    拿出面团排气。
  • 步骤 6/13
    分成小剂子。
  • 步骤 7/13
    擀成椭圆形
  • 步骤 8/13
    卷起来，重复三次。
  • 步骤 9/13
    第三次卷起时，整理成这种长形，放到铺了锡纸的烤盘里，二次发酵成两倍大。
  • 步骤 10/13
    刷上蛋液，用刀划开一道口。
  • 步骤 11/13
    放上黄油粒，撒上 小葱粒。
  • 步骤 12/13
    放入烤箱中层，上下火180度20分钟。
  • 步骤 13/13
    葱香小面包，美味看得见。。。。
小贴士

1，发酵好的面团放入冰箱冷藏，是为了防止面包组织老化快，口感更柔软，如果嫌时间太长也可以直接做，但是组织会第二天就老化了，口感会发硬，不过加热一下就好了。

2，以自家的烤箱温度为准，可以随时调节。

发布于 2018-11-14
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