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奶香小排包
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在好豆兑换的面包机早就到家了，再也不用纠结揉面了，败回50斤金像高筋粉，足够我折腾些日子啦！

这款小排包的方子来自豆亲紫韵千千，在这里要谢谢紫韵千千，谢谢好豆！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
白糖 50g
牛奶 120g
酵母 3g
食盐 3g
鸡蛋 1个
盐 3g
黄油 35g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    原料：高筋粉、酵母粉、食盐、黄油、鸡蛋、牛奶。
  • 步骤 2/14
    将所有材料（除黄油外）全部放入面包桶内。
  • 步骤 3/14
    启动和面功能完成一个程序至扩展阶段。
  • 步骤 4/14
    揉出扩展程度（一个和面程序）加入软化的黄油。
  • 步骤 5/14
    加入黄油后再次启动和面功能，揉至出膜
  • 步骤 6/14
    盖上保鲜膜或锡纸发酵。
  • 步骤 7/14
    发酵至2.5倍大。
  • 步骤 8/14
    取出排气，分成分成十个小面团滚圆。盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 9/14
    取一个小面团，擀成椭圆形。
  • 步骤 10/14
    由上至下卷起，收口向下。
  • 步骤 11/14
    依次卷好所有面团放入烤盘
  • 步骤 12/14
    放温暖入发酵至原来的三倍大。
  • 步骤 13/14
    将蛋液刷在发酵好的面包坯上
  • 步骤 14/14
    送入预热180度烤箱中层上下火烤12分钟，至表面上色即可。
小贴士

面粉的吸水量不一样，根据自家面粉吸水量酌情添加。

发布于 2024-07-18
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