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无黄油胡萝卜奶香小餐包
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蓬霏琅咫天涯

很纯粹很原味的一款小餐包。

特别的松软，香醇，健康，营养。

无黄油，低热量。

制作简单。

不很甜，喜欢偏甜面包的亲可适当增加糖量。

推荐给大家。

食材
高筋面粉 350克
盐 3克
白糖 30克
干酵母 4克
鸡蛋液 40克
纯牛奶 125克
胡萝卜末 83克
鸡蛋液（表面装饰） 20克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    红萝卜用擦蒜板擦成细末。
  • 步骤 2/8
    将所有材料（20克刷表皮蛋液除外）放入一个盆中，揉成一个柔顺光滑柔软的面团至基本可以拉出面膜的拓展阶段，用保鲜膜或者盖子将盆盖好，放置在温暖的地方发酵30分钟-1小时。
  • 步骤 3/8
    面团发酵膨胀到2倍大，基础发酵完成。
  • 步骤 4/8
    将面团移至案板上，挤压排气，揉匀，分割成12等份.
  • 步骤 5/8
    略放置一下，分别滚圆，均匀地摆放在加垫了锡纸的烤盘上。
  • 步骤 6/8
    将烤盘放入烤箱中，关好烤箱门，二次发酵30分钟-1小时。直至面包坯看起来蓬松胀大2倍的样子。取出，此时可以预热烤箱。 在面包坯的表皮上轻轻地均匀地刷上一层全蛋液。
  • 步骤 7/8
    放入175度预热好的烤箱中。 中间层烘焙，上下火，175度，20分钟。表皮金黄，取出。
  • 步骤 8/8
    组织也很漂亮哦。特煊软的口感。
发布于 2018-10-19
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