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胡萝卜奶香馒头
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幸爷们最彪悍

用胡萝卜汁代替水和面，不仅颜色鲜艳夺目，呈现金灿灿的黄色，而且面团加入奶粉，奶香四溢，很适合大人小孩吃呢！我家小精灵在做的时候就觉得特别有兴趣呢！

这里用的底筋面粉，也可以用中筋面粉代替。

食材
底筋面粉 220克
胡萝卜汁 100克
奶粉 25克
细砂糖 45克
酵母 3克
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    所有材料称量，准备妥当。
  • 步骤 2/14
    材料倒进大盆子内，用筷子搅拌混合。
  • 步骤 3/14
    搅拌至基本混合，就可以用手和面啦！（有面包机的话，可以直接甩手不干啦，交给面包机就好）
  • 步骤 4/14
    搓揉好的面团滚圆，放大盘子内进行一发。
  • 步骤 5/14
    面团一发过后成两倍大小。
  • 步骤 6/14
    手揉排气～然后撒点面粉，开始用擀面杖擀平，折叠。
  • 步骤 7/14
    此步骤重复多次，直至面团光滑。
  • 步骤 8/14
    最后将面团擀成长方形，可以擀薄一点也没关系。
  • 步骤 9/14
    从一端卷起，卷的时候要紧密一些，直至卷到底。
  • 步骤 10/14
    成为一个细长的面团。
  • 步骤 11/14
    用刀平均切成大小相等的份量。
  • 步骤 12/14
    铺在蒸馒头的隔层上，醒发大约20分钟。
  • 步骤 13/14
    冷水上锅，大火约十分钟，关火以后焖五分钟左右再掀开锅盖，防止热胀冷缩。
  • 步骤 14/14
    热腾腾的馒头就做好了啦！
小贴士

每种面粉吸水能力不同，看着干或者湿了要适当加减面粉和胡萝卜汁的用量。

发布于 2018-08-04
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