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胡萝卜杂粮馒头
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道释商赘赝

最近熬夜多了，眼睛不太好。买了不少胡萝卜，就换着花样吃吧。正好做馒头的时候，放点胡萝卜汁，不仅颜色漂亮，还可以在吃馒头的同时补充胡萝卜素和维生素哦，多吃点对眼睛好啊。

时间:1-2小时
食材
胡萝卜 2根
面粉 500g
小麦粉 100g
豆面 100g
酵母 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    胡萝卜切丁。
  • 步骤 2/12
    放在料理机里。
  • 步骤 3/12
    加适量水打碎。
  • 步骤 4/12
    300g面粉加豆面和小麦粉和匀，倒进胡萝卜汁。
  • 步骤 5/12
    搅拌成絮状。
  • 步骤 6/12
    揉成面团，发酵至原来的两倍大。
  • 步骤 7/12
    放入100g面粉完全揉进去。
  • 步骤 8/12
    搓成长条。
  • 步骤 9/12
    用刀切成小段。
  • 步骤 10/12
    蒸锅抹油。
  • 步骤 11/12
    放上小馒头醒10分钟。
  • 步骤 12/12
    大火蒸20分钟关火焖3分钟即可。
小贴士

佳宁心得：

1、一开始和面要比较软后面才好操作。

2、二次揉进面粉的馒头口感较硬，有嚼劲。不喜欢的可以省略这一步。

发布于 2024-01-24
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