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奶香小餐包
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礁坑刳孛粕

吃腻了传统早餐的亲们，可以试一下这款小餐包，无论是做成汉堡还是直接食用，都是抵挡不住的美食诱惑，再配一杯牛奶或一盘沙拉，一顿营养美味的早餐就等着你来享用了。

时间:1-2小时
食材
高粉 140g
奶粉 15g
黄油 15g
全蛋液 10g
砂糖 20g
清水 80g
盐 2g
酵母 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把所有除黄油外的原料全部放进面包桶，启动和面程序。
  • 步骤 2/9
    20分钟后加入黄油，继续启动和面程序。
  • 步骤 3/9
    2个和面程序后检测面团，可以拉出簿膜了。
  • 步骤 4/9
    把面团滚圆收入盆中盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
  • 步骤 5/9
    发酵至2倍大，手指沾干粉戳下去，洞口不反弹不塌陷即可。
  • 步骤 6/9
    均匀分成4等份，滚圆。
  • 步骤 7/9
    烤盘铺油纸防粘，整形好的面团放烤盘上。
  • 步骤 8/9
    把烤盘放进烤箱，烤箱底部放一碗开水保湿，再次发酵至二倍大，表面刷蛋液，撒芝麻装饰。
  • 步骤 9/9
    烤箱预热后，170度烤15分钟，表面上色后及时加盖锡纸。
小贴士

烤面包时要注意观察，上色后要及时加盖锡纸防止上色过深。

发布于 2022-09-11
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