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淡奶油小餐包
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孤珊剩

给宝宝做苹果派剩下的奶油用在面包里，做成奶油小餐包，味道比原味美味多啦，松软香甜，表面刷上全蛋液，撒上一点芝麻，烤出来的成品外观上大大加分哟，颜色真的是太漂亮啦，一个个的小餐包真的非常好吃又极其可爱，我一边拍照一边吃，一不小心就消灭掉四个小餐包。宝宝放学回家正好我拍完，拿起小餐包一边吃一边赞不绝口，还说三口就吃完一个，这也太狼吞虎咽了吧......

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 220g
淡奶油 40g
全蛋液 50g
牛奶 45g
白砂糖 35g
酵母 2.5g
盐 2g
白芝麻 5g
黄油 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好原材料
  • 步骤 2/16
    将牛奶、淡奶油、45克全蛋液、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母，按照先后顺序放入面包机桶里
  • 步骤 3/16
    揉20分钟后加入黄油继续揉
  • 步骤 4/16
    揉到可以拉出筋膜
  • 步骤 5/16
    发酵至原来的2.5倍大小
  • 步骤 6/16
    取出手工揉揉，充分排出气体
  • 步骤 7/16
    分成八个小剂子
  • 步骤 8/16
    擀成长舌状
  • 步骤 9/16
    卷起，从中间切成两部分
  • 步骤 10/16
    放在铺好油纸的烤盘上表面均匀刷上一层全蛋液，撒上白芝麻
  • 步骤 11/16
    放入烤箱中层
  • 步骤 12/16
    开启发酵功能，40度
  • 步骤 13/16
    发酵至原来的2至2.5倍大小
  • 步骤 14/16
    将烤盘移至下层，设置上下火，180度，15分钟
  • 步骤 15/16
    上色后盖上锡纸
  • 步骤 16/16
    出炉了
小贴士

一、面粉的吸水性有差别，揉一段时间后要检查干湿度；

二、第一次面包机里发酵的时候要盖上保鲜膜或者湿布；

三、材料中的全蛋液分量是45克放到面粉里和面，另外5克刷表面，不要都加入和面了；

四、我的这个烤箱是三层，如果是四层的，放到中上层或者中下层烤都可以，根基自家烤箱的特性来定。

发布于 2023-02-09
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