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胡萝卜软式小餐包
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它们mint

昨天面包高产，二个吐司，12个小餐包，给孩子准备的， 40克一个的面团，孩子拿手里刚好，胡萝卜，我不怎么爱吃，孩子也不爱吃，但是这个东西很有营养，于是就想着做成面包吧，用了绿之宝的原汁机将一根胡萝卜榨成汁，然后汁全部用，渣子放了25克，金大旺的配方稍改动，这次的产物主要是为了实验那个农家粉是否可以当高粉使用的产物。

虽然是直接法，但是放到了今天也很软，很好吃。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
胡萝卜渣 25g
胡萝卜汁 108g
水 20g
酵母 3g
盐 3g
糖 35g
奶粉 10g
黄油 20g
黄油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将所有材料后油发揉至扩展阶段；
  • 步骤 2/16
    滚圆，放在保鲜盒内，温暖处发酵；
  • 步骤 3/16
    发酵至2-2.5倍大；
  • 步骤 4/16
    取出排气，分割成40克/个，我做了12个；
  • 步骤 5/16
    滚圆；
  • 步骤 6/16
    盖上保鲜膜松驰15分钟；
  • 步骤 7/16
    松驰好的面团有长大；
  • 步骤 8/16
    取一面团；
  • 步骤 9/16
    擀长；
  • 步骤 10/16
    自上向下整形；
  • 步骤 11/16
    底部捏紧；
  • 步骤 12/16
    排入烤盘；
  • 步骤 13/16
    将所有面团做好；
  • 步骤 14/16
    温暖温润处发酵到2.5倍大小；
  • 步骤 15/16
    烤箱中层，上下火190度约23分钟；
  • 步骤 16/16
    出炉后倒扣，刷上融化的黄油；
小贴士

1、面团二发时，轻压表面，有回弹表面发酵完毕；

发布于 2023-03-15
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