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蜂蜜奶香小面包(加了奶粉)
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慈祥contrast
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这款蜂蜜面包用牛奶取代了水而且另外加入了奶粉,奶香味十足,好吃得停不下来…用来当早点最好不过了。
食材
高粉
360g
低粉
50g
全蛋
1个
蜂蜜
2茶匙
糖
25g
盐
4g
酵母
5g
奶粉
20g
黄油
40g
牛奶
200g
蜂蜜水(涂表面):
适量
水
2茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/10
牛奶微波炉加热40秒(大概40摄氏度)后加入酵母溶化,静置10-15分钟。
步骤 2/10
同时除黄油,牛奶,蜂蜜水以外,其他材料全部放入盆中,用手拌匀后以绕圈的方法加入牛奶用手揉至面团初步起筋
步骤 3/10
然后加入软化的黄油,继续揉拌。
步骤 4/10
待黄油全部被面团吸收后静置8分钟。然后开始连揉带摔地拌面团至面团揉至完成状态(即面团表面光滑,不粘手,不粘盆)。
步骤 5/10
将面团揉成圆形体后加盖进行发酵1小时左右,面团是原来两倍大(冬天可以隔温水进行发酵)。
步骤 6/10
取出面团,用手挤压排气后平均分成10等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤 7/10
取出一个面团,揉成长条,压扁,用擀面杖由中间开始分别向两头擀开擀薄,结尾压薄(呆会收边用)。
步骤 8/10
由下而上卷起,收口捏紧,从中间一切为二,切面朝下。间隔排入铺好烤箱纸的烤盘里,盖上保鲜膜。(时间太赶忘记拍照了)
步骤 9/10
隔40摄氏度左右温水进行二次发酵至两倍大,约30分钟。
步骤 10/10
170摄氏度预热烤箱。中下层烤10分钟后取出,表面涂上蜂蜜水后改中上层烤3-5分钟至表面金黄即可。
小贴士
此配方为20个的量。
发布于 2018-07-25
192
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