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蜂蜜脆底小面包
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殳梦菡虚

喜欢吃脆底小面包，酥酥脆脆的底，松松软软的面包，加上蜂蜜和黄油的味道，早餐来两个，感觉很省事儿呢~

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 300g
低筋面粉 75g
酵母 4g
盐 3g
鸡蛋 1个
清水 120g
糖 75g
黄油 15g
糖 10g
低筋面粉 15g
黑芝麻 8g
白芝麻 8g
蜂蜜 5g
清水 5g
黄油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将面粉放入面包机桶中，在一个角落加入盐、糖和酵母。
  • 步骤 2/10
    在面包机桶的对角放入鸡蛋，加入清水，揉成光滑面团。
  • 步骤 3/10
    加入软化的黄油，继续揉至出膜。
  • 步骤 4/10
    揉好的面团放入容器中，裹上保鲜膜。
  • 步骤 5/10
    放到温暖的地方，发酵至2倍大。
  • 步骤 6/10
    将发酵好的面团分成8等份，松弛30分钟。
  • 步骤 7/10
    取松弛好的面团，擀成牛舌状。
  • 步骤 8/10
    卷起面团后，从中间切开，收口处要压紧。
  • 步骤 9/10
    将面包底的蘸料（辅料中的材料）准备好，在面胚底刷一层清水，蘸一下。
  • 步骤 10/10
    烤盘底放入融化的黄油，高度为面包的1/6左右即可。将底部蘸了芝麻的面包胚摆放整齐，中间压一下防止发酵时鼓出。继续发酵至1.5倍大后表面刷一层融化的黄油。烤箱预热至170度，中层上下火，20分钟左右即可。出炉后趁热刷一层蜂蜜水（蜂蜜：清水=1：1）即可。
小贴士

1、烤盘内的黄油放的越多，面包的底部就会越脆，但也不要放很多哦，不然会很油腻~。

2、烘烤时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整，烘烤的过程中要注意观察上色的情况。

发布于 2019-07-16
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