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蜂蜜脆底小面包
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殳梦菡虚

喜欢吃脆底小面包,酥酥脆脆的底,松松软软的面包,加上蜂蜜和黄油的味道,早餐来两个,感觉很省事儿呢~

时间:30分钟-1小时
食材
酵母 4g
3g
鸡蛋 1个
清水 120g
75g
黄油 15g
10g
黑芝麻 8g
白芝麻 8g
蜂蜜 5g
清水 5g
黄油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将面粉放入面包机桶中,在一个角落加入盐、糖和酵母。
  • 步骤 2/10
    在面包机桶的对角放入鸡蛋,加入清水,揉成光滑面团。
  • 步骤 3/10
    加入软化的黄油,继续揉至出膜。
  • 步骤 4/10
    揉好的面团放入容器中,裹上保鲜膜。
  • 步骤 5/10
    放到温暖的地方,发酵至2倍大。
  • 步骤 6/10
    将发酵好的面团分成8等份,松弛30分钟。
  • 步骤 7/10
    取松弛好的面团,擀成牛舌状。
  • 步骤 8/10
    卷起面团后,从中间切开,收口处要压紧。
  • 步骤 9/10
    将面包底的蘸料(辅料中的材料)准备好,在面胚底刷一层清水,蘸一下。
  • 步骤 10/10
    烤盘底放入融化的黄油,高度为面包的1/6左右即可。将底部蘸了芝麻的面包胚摆放整齐,中间压一下防止发酵时鼓出。继续发酵至1.5倍大后表面刷一层融化的黄油。烤箱预热至170度,中层上下火,20分钟左右即可。出炉后趁热刷一层蜂蜜水(蜂蜜:清水=1:1)即可。
小贴士

1、烤盘内的黄油放的越多,面包的底部就会越脆,但也不要放很多哦,不然会很油腻~。

2、烘烤时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整,烘烤的过程中要注意观察上色的情况。

发布于 2019-07-16
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