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蜂蜜脆底小面包
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裴春蝶裴

家人都爱吃糕点，可是很怕把宝宝催胖了，所以做糕点的时候尽量少糖少油来减轻能量。这次做的面包300克面粉只加了30克糖，但是因为有甜蜜的脆底和表面蜂蜜的作用，面包口感吃起来非常香甜，是一款非常推荐的美味面包。

蜂蜜脆底小面包，健康美味，香甜可口，下面来看看详细做法吧......

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
白砂糖 35g
全蛋液 55g
牛奶 125g
酵母 3g
低筋面粉 10g
芝麻 5g
蜂蜜水 适量
黄油 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将牛奶、酵母、30克白砂糖、全蛋液、高筋面粉加入面包机桶里，用筷子稍微搅拌均匀，然后启动面包机和面
  • 步骤 2/12
    低筋面粉、5克白砂糖、芝麻，混合成脆底材料
  • 步骤 3/12
    快速揉面40分钟，能拉出筋膜了
  • 步骤 4/12
    发酵至原来的2.5倍大小
  • 步骤 5/12
    面团取出，再充分揉匀，排气
  • 步骤 6/12
    将面团分成大小合适的剂子，擀成长舌状
  • 步骤 7/12
    卷起，再次擀成长舌状，再卷起，然后从中间切成两段
  • 步骤 8/12
    底部沾少许水后，放入脆底混合材料里沾上脆底材料
  • 步骤 9/12
    烤盘里放入油纸，将融化的黄油均匀刷在油纸上，然后将小面包原坯放入
  • 步骤 10/12
    放入烤箱，二次发酵至原来的2.5倍大
  • 步骤 11/12
    放入烤箱中下层，上下火，180度，16分钟，等上色后刷上蜂蜜水继续烤
  • 步骤 12/12
    出炉了
小贴士

一、将所有材料放入面包机桶里后一定要筷子先大致地混合，以免面包机启动，面粉四处飞溅；

二、蜂蜜水是蜂蜜和凉白开按照一比一的比例混合而成的；

三、上色后要加盖锡纸，不然表面容易上色过深，这个根据自家烤箱的特性来操作；

四、面粉的吸水性不同，揉面一会后要检查面团的干湿度是否合适。

发布于 2022-04-16
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