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锅包肉
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一辆misfortune

东北这疙瘩做这道菜是有争议and分歧的，哈尔滨和吉林市的做法是酸甜口，不放番茄酱，但辽宁大部分地区做这道菜喜欢用番茄酱调味，因为本人和老公年轻时分别在哈尔滨和长春待过，所以非常爱糖醋口的老式锅包肉。因为是吃货一枚，所以曾经把做出最美味的锅包肉作为毕生梦想，虽然经历过无数次失败，但功夫不负有心人，我终于得偿所愿，现在整理了最易上手的菜谱供大家参考

食材
猪通脊 500克
盐 适量
鸡精 适量
白醋 适量
糖 适量
料酒 适量
酱油 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将猪肉切成一厘米左右厚度的片，用刀背稍拍，放盐，鸡精，料酒稍腌
  • 步骤 2/11
    就是这种厚度
  • 步骤 3/11
    白醋两勺，糖五勺，酱油一勺，凉白开半碗，调碗汁备用
  • 步骤 4/11
    面粉淀粉各一半，凉开水调糊备用
  • 步骤 5/11
    把肉挂糊
  • 步骤 6/11
    起锅烧油，油六成热时把肉挂糊，逐片入锅炸，稍硬定型即可捞出
  • 步骤 7/11
    将初炸好的肉片放入油锅复炸至金黄
  • 步骤 8/11
    将葱姜切丝，蒜切末
  • 步骤 9/11
    锅留底油放葱姜丝爆香，倒入碗汁烧开，放炸好的肉片翻炒，关火加蒜末
  • 步骤 10/11
    酸甜爽脆的老式锅包肉就做好啦
  • 步骤 11/11
    简单易学，大家做起来吧
发布于 2018-11-19
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