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懒人宫保鸡丁
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鱼传尺愫畅苟

宫保鸡丁是很多人都喜欢的菜，但是在家总是不容易做好，在电视上看到了这款懒人宫保鸡丁觉得味道非常好，所以跟大家分享。

时间:10-30分钟
食材
鸡腿肉 一只腿
麻辣花生米 一小袋
胡萝卜 半根
大葱 一根
姜 三片
蒜 两瓣
酱油 两勺
料酒 一勺
醋 五勺
白糖 一大勺
淀粉 适量
鸡蛋清 半个
水 适量
干辣椒 四颗
花椒 二十多颗
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    碗里放半个蛋清，加入两大勺半淀粉，再加入五小勺清水，一小勺盐，搅拌均匀成为浆状。
  • 步骤 2/10
    把浆倒入切好的鸡丁肉里，一直搅拌直到鸡肉都均匀的裹上浆，并腌制五分钟。
  • 步骤 3/10
    把胡萝卜切丁，大葱心切段，同时备好花生米。
  • 步骤 4/10
    鸡肉再加入一勺酱油上色并搅拌均匀。
  • 步骤 5/10
    凉油下热锅里，放入花椒炒香，不要炒糊，然后浆花椒捞出去，再在油锅里加入干辣椒爆香。
  • 步骤 6/10
    将鸡丁放入油中炒变色后加入葱姜蒜爆香。
  • 步骤 7/10
    鸡肉七成熟后加入胡萝卜丁和葱段，我的胡萝卜丁已经用油炸熟了，也可以用水焯熟。
  • 步骤 8/10
    食材都快熟时加入准备好的调味汁。调味汁配方:两勺酱油，一勺料酒，五勺醋，一大勺糖，五勺清水。
  • 步骤 9/10
    出锅前倒入花生米。
  • 步骤 10/10
    一盘美味的宫保鸡丁就做好了！
小贴士

1.鸡肉上浆非常重要，能保证鸡肉嫩滑。2.料汁的配比是固定的比例，不能乱改。3.花生米超市里都有卖的，买好直接用就可以啦！

发布于 2018-08-28
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