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香糟田螺
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大猪肘子不服输

“盘中明珠”是人们给与田螺的美誉。田螺肉质丰腴，营养丰富。螺肉富含维生素A、蛋白质、铁，钙和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性健康食品。其营养成分的含量和组合优于鸡、鸭、鹅肉等. 在常见的水生动植物中，营养价值仅次于虾。同时田螺还具有很高的食疗药用价值，有清热利水、除湿解毒之功效。

时间:1-2小时
食材
田螺 800克
葱段 适量
姜片 适量
蒜头 适量
香叶 适量
酱油 20克
料酒 10克
糖 10克
糟卤 300克
胡椒粉 10克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    将活田螺放在清水盆中，滴入几滴香油，养1～2 天，每半天换一次水；
  • 步骤 2/3
    将锅烧热后放油，油温后下葱段、姜片、蒜头煸出香味；
  • 步骤 3/3
    把洗净的田螺倒入翻炒，烹入料酒去腥；
发布于 2019-01-20
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