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春笋炒牛肉
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水文时光恰如年

饿了，然后随手弄个比较简单快手的。现在正在啃。。。

时间:10-30分钟
食材
牛肉 一块
春笋 2-3个
葱 适量
姜 五片
蒜 两瓣
黑胡椒碎 适量
白胡椒粉 适量
干辣椒或黄椒 一个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    春笋去外壳，洗净，切片，泡进盐水里。取三片生姜切末。牛肉切薄片(可以冰冻一下，比较好切)，放生姜末，盐，酱油，几滴黑醋，白胡椒粉，黑胡椒碎，料酒搅拌均匀，再加一勺食用油搅拌几下，然后加一勺地瓜粉拌匀。(这里偷懒忘拍图了，可以脑补一下(´･_･`)
  • 步骤 2/6
    热锅下油，放葱姜蒜爆香。
  • 步骤 3/6
    下牛肉，炒散。
  • 步骤 4/6
    看看锅里还有没有油，太干的话可以暗搓搓多加一点油，反正别人也不知道(。)然后把春笋过一遍清水，沥干水分，下锅翻炒。
  • 步骤 5/6
    把春笋挪开，下黄椒或者干辣椒，一起炒。
  • 步骤 6/6
    大概大火炒三分钟左右，肉多的话多炒一会儿，拿一块肉尝尝看熟了没有以及够不够咸，因为腌制的时候味道加够了，所以我没有二次放盐(´･_･`)然后撒上葱花，翻炒两下出锅。什么？你说图很难看？够了，瞎说什么大实话。。好吃比较要紧(=ﾟωﾟ)ﾉ
小贴士

干辣椒剪碎，葱白切段，葱切花儿，蒜去皮切片，生姜其中三片切末备用。黑胡椒要整粒可以自己磨的那种，超市有卖，旋转盖子就能出黑胡椒碎，不要用黑胡椒粉。

发布于 2018-11-24
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