酸笋炒牛肉 - 酸笋炒牛肉的做法,酸笋炒牛肉怎么做好吃,酸笋炒牛肉的家常做法 - 京细菜谱

酸笋炒牛肉

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麦田稻莺袁哊常

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酸笋炒牛肉是一款美味菜谱，属于广西菜系,主要原料有酸笋和牛肉等,这道菜肉质鲜嫩、爽滑，滋味酸甜可口。

酸笋是用鲜竹笋放入净井水中浸泡、发醇变酸而成。它是壮族地区特有的一种菜蔬。

酸笋炒牛肉是各种酸笋菜中最常见的一道菜肴，风味独特。

前段时间刚好妈妈腌了一坛子的酸笋，所以特意买了牛肉来做今天这道酸笋炒牛肉。

时间:10分钟内

食材

牛肉 250g

酸笋 100g

油适量

盐适量

蚝油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/12

备好所有食材。
步骤 2/12

牛肉清洗干净，肉垂直肌肉纹理切成小片，加入适量花生油，米酒，盐，白糖。
步骤 3/12

并切些姜丝，拌均匀，腌渍10分钟。
步骤 4/12

酸笋切条备用。
步骤 5/12

调好生粉芡，并在生粉芡中加入酱油，蚝油拌匀。
步骤 6/12

冷锅下酸笋，炒干水份（不需放油）。炒干后盛起备用。
步骤 7/12

热锅下油，放进大蒜爆香。
步骤 8/12

中火加热炒锅中的油至7成热，放入牛肉片迅速翻炒。
步骤 9/12

炒至变色。
步骤 10/12

马上倒进拌好的生粉芡。
步骤 11/12

把酸笋和葱段加进。
步骤 12/12

拌匀即可。

小贴士

1.牛肉要横纹切，否则炒出来很老。

2.牛肉炒熟即可，炒过火易变老。

发布于 2023-06-12