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酸菜炒牛肉丝
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秋风的记忆冬桃

酸菜炒牛肉丝，让人食欲大开的一道下饭菜，一次网购香料的时候看见这种酸菜，抱着试试味道的想法就带了一包，没想到味道超级的棒，儿子连连说，老妈，这酸爽太过瘾了，导致我这次重新又去买了5包。牛肉营养丰富，味道鲜美，和酸菜搭配一起就是一道非常美味的家常下饭菜，做法不难，喜欢的可以试试。

时间:10分钟内
食材
牛里脊肉 400克
酸菜 100克
油 30ml
盐 2g
蒜瓣 适量
葱花 适量
老抽 5g
白糖 5g
黄酒 20ml
生粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    牛肉用清水泡去血水，准备酸菜
  • 步骤 2/11
    用刀剔去牛肉表面的筋膜
  • 步骤 3/11
    切成细丝用盐，黄酒，生抽 ，老抽 生粉抓匀后腌制1小时
  • 步骤 4/11
    准备葱花和蒜瓣
  • 步骤 5/11
    热锅倒油
  • 步骤 6/11
    温油下入牛肉丝过油至全部变色后捞起
  • 步骤 7/11
    加入蒜瓣爆出香味
  • 步骤 8/11
    再倒入酸菜煸炒出香味
  • 步骤 9/11
    把牛肉丝回锅翻炒均匀
  • 步骤 10/11
    加入白糖调味后熄火出锅
  • 步骤 11/11
    盛入碗中，撒上葱花上桌
小贴士

1.牛肉丝过油后差不多已经是8分熟了，最后加入能保持肉质鲜嫩的口感

2.白糖有提鲜味的作用，不喜欢的可以不加，你可以尝试一下，加入之后味道更美

发布于 2024-04-26
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