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酸菜炒牛肉
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张良net

小伙伴从家乡带来了当地老伯腌制的酸菜，听说有老伯腌酸菜已经有几十年的历史了，这酸菜的味道和城市里吃到的大不一样。更别说方便了里的那些了。。。

时间:10-30分钟
食材
牛肉 200g
酸菜 半颗
腐竹 适量
油 适量
盐 适量
小辣椒 2颗
生抽 适量
蚝油 适量
生粉 适量
白糖 适量
白兰地 适量
胡椒粉 适量
蒜头 3瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    牛肉切小条，倒入白兰地，胡椒粉，白糖，生抽，盐，生粉，腌制30分钟
  • 步骤 2/8
    酸菜放水里浸泡，放入两颗小辣椒，
  • 步骤 3/8
    腐竹泡软后沥干水分备用
  • 步骤 4/8
    热锅，倒入油，放入蒜蓉爆香，放入小辣椒，放入沥干水的酸菜翻炒，再放入牛肉一起翻炒，再放入腐竹翻炒均匀
  • 步骤 5/8
    倒入蚝油上色
  • 步骤 6/8
    倒入一点水，继续翻炒均匀
  • 步骤 7/8
    翻炒到均匀上色，关火上碟
  • 步骤 8/8
    开吃
小贴士

1.牛肉不要炒太老，不然咬起来会有韧劲。

发布于 2020-05-12
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