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酸笋炒牛肉
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天气太热,来个下饭菜吧。
食材
牛肉
适量
酸笋
量和牛肉差不多
芹菜
适量
姜
适量
蒜
适量
小米辣
个人口味,喜欢可以多加
料酒
适量
酱油
适量
盐
适量
鸡精
适量
酸辣椒酱
这个很重要
淀粉
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/4
牛肉切薄片,加入姜丝,蒜末,酱油,盐,鸡精,料酒调味,淀粉(少放),拌匀,腌制两三分钟。
步骤 2/4
锅热下油,小米辣切断,油热下小米辣,爆香,加入牛肉,翻炒变色加入改刀好的酸笋和芹菜。
步骤 3/4
加入酸辣酱,我现在人在泰国,这个酱好像是产自广东的,所以大家可以去超市看看,应该买得到。如果没有这个酱,买糟辣子也可以。其实在国内我都是用糟辣子,只是这个酱味道会好一点。
步骤 4/4
最后加少许糖,勾芡,然后就大功告成了。
小贴士
姜一定要多放,这是爸爸教的,烹制牛肉时要多放姜。现在是夏天,冬吃萝卜夏吃姜,你懂的。
淀粉在腌制牛肉的时候要少放,太多会影响牛肉本身的口感。
发布于 2018-10-22
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