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懒人版三杯鸡
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扯不断的撕扯李

凡到台湾菜馆，总能点到三杯鸡，大家自然认为它是台湾菜。其实，它可是地地道道的江西菜。 起源与文天祥有关 三杯鸡是江西特色菜，因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块炖熟而得名。

食材
鸡肉 1斤
蒜 20g
姜 20片
老抽 少许
生抽 1勺
香油 1勺
米酒 1勺
花椒 2粒
八角 2个
葱段 少许
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    将蒜剥好备用，生姜切片。
  • 步骤 2/3
    准备好葱段，花椒，八角。
  • 步骤 3/3
    在锅中倒入少许油，烧热后，倒入鸡肉，翻炒过后倒入米酒，生抽，还有香油，继续翻炒，铺上蒜头，姜片，并将其他配料放入。盖上盖子焖煮即可。
小贴士

在家做可以用砂锅慢炖闷熟。

发布于 2018-06-23
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