jxcaipu logo
懒人版白斩鸡(白切鸡)— 自动烹饪锅食谱
16.1万 热度 20 收藏
皮卡丘

烹制白斩鸡的有三个关键点:

时间:30分钟-1小时
食材
三黄鸡 半只
3片
香油 20毫升
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    新鲜的鸡肉洗净,去掉头、爪﹑尾部,不要过水焯烫;
  • 步骤 2/6
    锅内放入处理好的鸡肉和姜片,倒入水,以刚浸没鸡肉为宜;
  • 步骤 3/6
    盖上锅盖,启动【白斩•葱油鸡】功能,烹饪程序自动执行;
  • 步骤 4/6
    待烹饪结束后,将鸡肉捞出,放入冰水中浸泡至凉透;
  • 步骤 5/6
    捞出鸡肉,控干水分后,在鸡肉表面上抹一层香油,放入冰箱备用;
  • 步骤 6/6
    待要食用时,将鸡肉取出,斩成条状,或直接蘸味汁食用,或将味汁浇在鸡身食用。
小贴士

1.烹饪结束后,尽快将鸡肉放入冰水中,这样能使鸡肉的表皮更加脆嫩爽滑;

2.香油要抹匀,一方面是为了使鸡肉更有风味,另一方面是防止鸡肉表面风干。

发布于 2019-01-21
相关菜谱
写评论