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红烧牛肉
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英睿案

红烧牛肉配大米饭、那叫绝配啊

时间:1-2小时
食材
牛肉 500g
花椒 8粒
大料 2个
盐 一点点
味素 少许
生抽 2勺
老抽 半勺
糖 少许
香叶 2片
桂皮 一块
葱花 半根
姜 2片
料酒 半勺
陈皮 2块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    牛肉最好提前用凉水泡2个小时、去去血水，宝宝要上幼儿园着急做、没照照片啊！把牛腩切成大一点的块，把肥的一些留点备用！
  • 步骤 2/10
    把牛肉用水抄下、把水控干、要不然到锅里嘣呀！
  • 步骤 3/10
    锅里可以少放些油，把刚才留出来的肥肉，放里把肥肉的油榨出来、榨到小了、变成干了！
  • 步骤 4/10
    把榨油的肥肉扔掉！用牛肥肉榨得油做、更能突出牛肉的味道。放入葱、姜、八角、花椒、煸炒下，也可以放入干辣椒、我要给宝宝吃点就没放！
  • 步骤 5/10
    把抄好的牛肉，放到锅里翻炒几下！
  • 步骤 6/10
    放入料酒、生抽、酱油、糖继续翻炒！
  • 步骤 7/10
    炒好后、放到压力锅里、加水、香叶、橘皮、桂皮、（我用的是阿迪锅、水不要超过牛肉、感觉上面的牛肉没在水里、就可以了）橘皮可以去腥解腻、有的话最好放点、其他药料有就放，没有也可不放！
  • 步骤 8/10
    要等压力锅上汽了，计时就可以了，阿迪锅40分钟就可以了。要是给宝宝做、用三叉的话30分就够了！
  • 步骤 9/10
    把阿迪锅里的肉，倒到锅里、收汁、加入盐、味素！（可以先尝下味道放了老抽和生抽基本不用放盐了）喜欢汤汁多的朋友可以多留些汤汁，泡大米饭吃、爽死了！
  • 步骤 10/10
    做好了、有食欲吗！馋了吧！
小贴士

红烧牛肉最好选用牛腩来做，肉质比较嫩而且有一层油脂，烧出来鲜美多汁。给宝宝做的话，可以选择三岔、肉质瘦而且比较嫩！

发布于 2018-06-30
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