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宫保肉丁
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complaint牛腩

传统的宫保鸡丁经改良又衍生出很多宫保味的菜品,如宫保虾仁,宫保肉丁,宫保豆腐等~

食材
猪肉或鸡肉 150g
青笋 1根
油酥花生(酒鬼花生也可) 30g
大葱 1颗
适量
1只
香醋 8g
5g
酱油 5g
适量
鸡精 适量
干辣椒 3克
花椒 2g
料酒 适量
淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    肉丁切成1厘米左右的丁。
  • 步骤 2/7
    加料酒,淀粉,适量盐,姜片码味
  • 步骤 3/7
    干辣椒剪成1厘米长,青笋切成1厘米的丁,大葱切成1厘米长,姜蒜切碎。将醋,酱油,糖,鸡精,淀粉,水调成汁,备用。
  • 步骤 4/7
    油烧热,放入辣椒和花椒,这菜为糊辣型,辣椒可以炸的略糊
  • 步骤 5/7
    加入姜葱蒜,炒香
  • 步骤 6/7
    放入肉丁,翻炒断生后加入青笋丁,放入适量盐(盐不要放太多,汁液里有酱油)
  • 步骤 7/7
    炒熟后加入调味汁翻炒,最后加入花生炒匀出锅。
发布于 2019-01-12
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