宫保肉丁 - 宫保肉丁的做法,宫保肉丁怎么做好吃,宫保肉丁的家常做法 - 京细菜谱

宫保肉丁

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改良过的地道农家菜，小时候人家办喜事的时候，这道菜是必备的，那时候，我们还不吃辣，就叫花生炒肉丁，现在改变了好多饮食习惯，总觉得带点辣味的菜，开胃好吃。

时间:10-30分钟

食材

里脊肉 250g

油适量

盐适量

花生 200克

生抽适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

里脊肉切丁，加料酒，蛋清，生粉，盐，生抽，拌匀，最好放在冰箱冷藏一小时。这样的肉丁更加入味。
步骤 2/9

花生米用清水冲一下。
步骤 3/9

冷油下锅，把花生米炸香。盛入碗中待用。
步骤 4/9

倒入肉丁，爆到断生。
步骤 5/9

盛入碗中待用。
步骤 6/9

把爆肉丁的油倒出，锅内留少些油，加郡县豆瓣酱爆香。
步骤 7/9

倒入肉丁迅速煸炒，加少些水，大火烧开。
步骤 8/9

加入花生，醋，白糖，鸡精，迅速翻炒出锅。
步骤 9/9

装盆，撒上葱花。

小贴士

烹制过程中，无需加盐了，豆瓣酱是咸的，肉丁也是腌制过的。

发布于 2019-10-25