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宫保鸡丁来了,它的好兄弟鱼香肉丝还会远吗?
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纯青smuggle

从来没有想过,一场大雨,居然冲走了多日的阴霾,阳光出来的时刻,连内心也跟着敞亮起来。

记得上次内心充盈幸福,是上个月在山林里喝茶。一次无意中的喝茶,自由,美好,静谧,与世无关。

而后,又有一次些微的短暂的快乐,是在音乐节的草坪上,台湾一个大哥为我们做手冲咖啡。

边冲咖啡,边讲述他和咖啡的故事。

我对咖啡没有研究,却对故事,听的津津有味。

想起在龙门古镇时,也是一个台湾咖啡师,在小院的石桌上,给大家冲咖啡,苦不堪言,我说,我还是喜欢加点奶精方糖。

门口的咖啡馆,打烊后,店家把木门板一块一块嵌好,关灯,打烊,骑上电动车,回家。

婉言的石板路,留盏盏昏黄。在水边小镇徜徉,随便进一家小馆,连一盘最普通的宫保鸡丁,都能吃的津津有味,再来二两小酒,生活已经完满。

回来后,北方一直雾霾,像我的心绪。

近来,我常说,人到中年,忙于创业与工作,连个夜里寂寞时刻,互诉衷肠的红颜知己都没啦。好惨。男女之交,终极还是灵魂对接吧。

在最孤独的时候,互相陪伴。

真想在南方的小城里,喝茶,生活。

来一碗茶泡饭,配上刚刚出锅的宫保鸡丁,二两绍兴黄,足矣。

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 一块
胡萝卜 一根
黄瓜 一根
花生米 少许
油辣酱 一勺
豆瓣酱 一勺
淀粉 适量
葱姜蒜 适量
食盐 适量
白糖 适量
食醋 适量
耗油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    胡萝卜洗干净去皮。
  • 步骤 2/9
    胡萝卜切丁。
  • 步骤 3/9
    黄瓜洗净切丁。
  • 步骤 4/9
    鸡胸肉切丁后,加淀粉,生抽,料酒拌匀,提前腌制好。
  • 步骤 5/9
    葱姜蒜辣椒切碎。
  • 步骤 6/9
    生抽,料酒,糖,盐,醋,耗油,鸡精拌匀,调成汁,醋少一点,料酒多一些,盐和糖少许就可以。
  • 步骤 7/9
    锅中放油将鸡肉炒半熟后捞出。
  • 步骤 8/9
    热锅凉油,小火炒花生米,直到花生米炸裂,捞出。
  • 步骤 9/9
    锅中放油,葱姜蒜辣椒爆香,加一勺豆瓣酱,红辣酱炒出红油。
小贴士

1、这道菜最关键的地方在于糖醋汁的比例,我一般调糖醋汁是白糖比醋多一勺

2、如果放辣椒,可以在炒好肉丝的时候放入豆瓣酱或者泡椒翻炒,煸出红油,煸香辣椒

3、里边的配菜可以根据自己的口味来搭配,冬笋、青椒、蒜薹都可以

发布于 2018-06-04
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